孔雀开屏的做法 【创意家常菜】——年宴菜~~孔雀开屏 孔雀开屏怎么做

“金针菇和松花蛋的组合搭配，
看起来很漂亮，
取名孔雀开屏，
年宴饭的时候做，
还是比较不错的哦！！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

孔雀开屏的做法步骤

• 1、胡萝卜、黄瓜、青尖椒洗干净。

• 2、胡萝卜去皮后擦成丝备用。

• 3、黄瓜擦成丝备用。

• 4、青尖椒切丝备用。

• 5、大蒜切碎备用。

• 6、金针菇洗干净后在沸水中焯30秒，然后马上捞出放入凉水中过下凉！这里亲们，切记一定要时间短点哦！我是一边数数，一边看着火候，时间长的话，金针菇就老了不爽口了！！

• 7、将过好凉的金针菇用手攥去水分，放入大碗中备用将青尖椒切成小条，胡萝卜、黄瓜擦成丝，大蒜切碎一同放入碗中。

• 8、放适量食盐、醋、味达美酱油、糖、鸡精、香油，拌匀即可。

• 9、松花蛋去皮后，用细线分成四份，用细线分割要比用刀切好的多，因为蛋黄比较黏会粘在刀上的，用细线就不会啦。

• 10、分割好的松花蛋放入醋中泡制一会，这样能去除它的碱味，吃的时候就不会涩口啦。

• 11、最后就是将拌好的金针菇装盘，松花蛋摆盘就完成啦。

小窍门

1.金针菇洗干净后在沸水中焯30秒，然后马上捞出放入凉水中过下凉！这里亲们，切记一定要时间短点哦！我是一边数数，一边看着火候，时间长的话，金针菇就老了不爽口了！！
2.松花蛋去皮后，用细线分成四份，用细线分割要比用刀切好的多，因为蛋黄比较黏会粘在刀上的，用细线就不会啦
3.松花蛋放入醋中泡制一会，这样能去除它的碱味，吃的时候就不会涩口啦