孔雀开屏鱼的做法 “孔雀开屏鱼”喜迎新春 孔雀开屏鱼怎么做

“龙年即将到来，如果准备在家款待亲朋好友的，今天的“孔雀开屏鱼”建议一定要上，因为简单易做，美味漂亮，在中国的年夜饭，有鱼意味着年年有余（鱼），幸福快乐每时每刻！。。。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

孔雀开屏鱼的做法步骤

• 1、买回来的海青班清洗干净。

• 2、准备好配料。

• 3、将清洗干净的青班先用刀均匀的切一刀刀，不要切断鱼身。

• 4、用敲肉小锤敲着刀上角将鱼背骨头敲断。

• 5、然后用厨用刀将鱼块剪好一片片，记住，鱼片之间还要连着。

• 6、将姜丝，酒，盐，生抽腌制处理好的鱼。

• 7、将配料按自己的要求切小片（如图所示）

• 8、按自己的想象力摆盘。

• 9、放入烧开水的蒸锅蒸4分钟（由于鱼小而且切得很薄，所以蒸的时间很短）然后熄火闷3分钟。

• 10、用小锅煮生抽加水和糖。然后淋上蒸好的鱼上。（如果有蒸鱼酱油就直接淋上）

• 11、将姜丝和香葱丝摆放在鱼背上，烧开一些油，淋在姜丝和香葱丝上即可。