双色肉皮冻的做法 【天津】双色肉皮冻 双色肉皮冻怎么做

“肉皮冻也是我家过年餐桌上必不可少的一道菜，它是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑。满满的胶原蛋白，绝对是美容佳品。
这次我用豆浆机做肉皮冻真是省时省力，按下米糊键就OK了，由于一半加了蔬菜汁，所以半白半绿的，多水灵的小白菜，这个福字也是应时应景，新春佳节将至，祝大家都福气满满。
今天忽悠了不少人，我跟孩子他爸说这是抹茶布丁，他信了，接着有人说是绿豆糕，有人说是冰皮月饼，也有人说是果冻——”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色肉皮冻的做法步骤

• 1、先准备一些绿叶菜，菠菜，油菜，芹菜，韭菜都行，我家就剩下生菜了，就用生菜了。

• 2、把绿叶蔬菜打成蔬菜汁。

• 3、过滤一下去除渣，菜汁备用。

• 4、猪皮洗干净备用。

• 5、放入锅中加水略煮一下，再放入凉水中过一下凉水。

• 6、去除杂质，用刀把猪皮刮干净。

• 7、把猪皮切成细丝或者更碎一些。

• 8、把其中一半肉皮碎放肉豆浆机，加上蔬菜汁。

• 9、按下“米糊”键。

• 10、程序结束后就得到了绿色的肉皮冻。

• 11、倒在模子里晾着。

• 12、同样的方法制作原色的，在豆浆机放入另一半肉皮碎和清水。

• 13、按下“米糊”键。

• 14、程序结束后得到了原色的肉皮冻。

• 15、绿色的肉皮冻晾凉凝固时再倒入原色的肉皮冻糊，放在凉快的地方晾凉。

• 16、晾凉后肉皮冻完全凝固时，倒扣模具脱模。

• 17、脱模，放入冰箱保存，吃的时候切片，调上自己喜欢的调料汁凉拌，或者蘸着调料吃。

• 18、再来美一下。

小窍门

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