香菜凉拌卤牛肉的做法 香菜凉拌卤牛肉怎么做

“我家吃的比较清淡，所以做菜味道不重，如果您口味重，可以加剁椒或者小米椒。卤牛肉是用一整块牛腱子卤的，用我家的老卤水，卤好切片，用保鲜袋分成几袋装起来放冰箱冷冻，可以放一个月。每次吃的时候拿一袋出来刚好是一盘，微波炉解冻加热或者蒸熟，用来拌菜、炒菜、煮面条、夹在老面饼、手抓饼里吃～方便快捷！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香菜凉拌卤牛肉的做法步骤

• 1、卤牛肉切片。

• 2、大蒜剥皮，香菜洗净，我超爱吃香菜～所以买了大约100g，有点多。

• 3、香菜放一勺盐，拌匀，腌10-15分钟。

• 4、准备拌菜用的大碗，把牛肉片放进去。

• 5、香菜腌出水了，挤干水分，放进拌菜大碗里。

• 6、大蒜用压蒜器压成蒜蓉，直接用大碗接着！

• 7、放一匙陈醋。

• 8、再放一匙香醋，放点自己磨的辣椒面，根据自己的口味来放。不够咸就放点生抽，我没放，因为刚才腌香菜放了盐，卤牛肉又本来就是咸香微辣的。

• 9、拌匀后倒在盘子上，淋两匙香油，撒点白芝麻，我爱吃芝麻！放了很多～

• 10、开吃！酸辣鲜香！

小窍门

我这个方法重点在于：
1、香菜先腌出水。
2、香醋和陈醋都放，陈醋味道醇厚浓郁，香醋微甜鲜香。
3、再加上自己磨的辣椒面，炒过的白芝麻，特别香！