麻辣猪蹄怎么做

虽然说，很多人对猪蹄的第一印象都不好，但是只要吃过一口的人，大概就再也无法忘记它的美味了吧。猪蹄的营养丰富，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也低，很适合女性吃哦。那么下面，就让我们一起看看麻辣猪蹄怎么做吧。

一、麻辣猪蹄怎么做

食材用料

猪前蹄2只大料，花椒，桂皮，栀子适量

麻椒，香叶，冰糖，干辣椒适量老抽，生抽，鸡精，胡椒粉适量

豆瓣酱适量相克食物豆瓣酱葱姜段适量

麻辣猪蹄的做法

1.准备好所有佐料

2.猪蹄破开剁段

3.锅放凉水倒入猪蹄煮半小时

4.锅烧热倒入所有佐料和豆瓣酱炒出红油

5.放入猪蹄翻炒加老抽，生抽，料酒，鸡精，胡椒粉至上色

6.把炒好的猪蹄倒入砂锅里兑入三倍的热水调味，大火烧开，小火微炖一个半至两个小时

7.麻辣鲜香，软糯味醇的猪蹄来吃啦用手机看这道菜做法

小贴士

猪蹄买来首先刮净猪毛，剁段放入凉水中反复冲洗浸泡去血水。焯水的时候多煮一会，这样能把猪蹄的脂肪充分溶解在水里，有三高的人群和怕长肉肉的mm就不怕了。我炖肉喜欢用砂锅，因为用砂锅炖出来的肉的味道是其他锅子替代不了的。

二、香辣猪蹄

香辣猪蹄的简介及特色

香辣适口，肥软适度。

分类标签：川菜

菜品口味香辣主要工艺软溜

食材明细

猪蹄750克

辣椒(红、尖、干)10克大葱5克

姜3克大蒜(白皮)4克

花椒3克豆瓣辣酱8克

白砂糖7克花生油35克

淀粉(豌豆)5克料酒3克

五香粉3克

香辣猪蹄的做法详细步骤

1. 将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味;

2. 锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起;

3. 锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸;

4. 撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘;

5. 锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。

三、麻辣猪蹄汤

食材原料: 猪脚一斤半 姜葱蒜 八角 花椒 花雕酒 生抽 冰糖 盐 指天椒

步骤/方法

1、将猪蹄加盐洗净待用,锅内烧开水,加入适量花雕酒,姜片,葱段,再放入洗净的猪蹄煮沸

2、待煮沸过的猪蹄血水出来之后,捞出猪蹄放入盛有冷水的盆中浸泡五分钟

3冷却后的猪蹄控干水份,热锅内倒入食用油,待油温烧至六成热时加入适量的姜片、蒜头、指天椒、八角、花椒及葱段炒出香味

4倒入已沥干水份的猪蹄翻炒片刻,烹入适量的花雕酒,盖上锅盖,焖五秒钟开盖调入生抽,盐入味,再注入清水

5最后将所有材料一起倒入电压力锅内,按下烹饪猪蹄键,等待二十分钟即可有皮糯肉酥的猪蹄出锅了

看了这篇文章，相信大家对于麻辣猪蹄怎么做这个问题已经有了了解吧。麻辣猪蹄口感爽滑，肉感十足，并且非常开胃，爱吃辣的朋友千万不要错过。多吃猪蹄，还能让皮肤变得光滑有弹性哦。是不是很心动呢？赶快动手做一做吧！