凉拌莴笋丝的做法 增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝 凉拌莴笋丝怎么做

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌莴笋丝的做法步骤

• 1、莴笋削皮洗净、红椒洗净；

• 2、莴笋、红椒切丝；

• 3、大葱切丝、大蒜用压蒜器压成蒜蓉；

• 4、莴笋切丝后放入容器中；

• 5、加少量盐腌制5-10分钟，倒掉多余的水分；

• 6、加入红椒丝、葱丝、蒜蓉；

• 7、调入少许盐、生抽、食醋、白糖、香油；

• 8、热锅加油，待油温稍热即放入白芝麻；

• 9、白芝麻略微变黄即离火，将芝麻油浇在葱丝、蒜蓉上；

• 10、撒适量辣椒油搅拌均匀，美味制作完毕喽～

小窍门

烹调心得：
1、莴笋千万不要用开水烫,切成丝以后,直接加盐腌制几分钟,倒掉水分即可，否则烫久了就不脆爽了；
2、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，建议不要丢弃，可以选择焯烫后拿芝麻酱等调味作料凉拌食用。