红蚶子肉拌芹菜的做法 红蚶子肉拌芹菜怎么做

“在我的家乡，这种红蚶子上个世纪60、70年代有售的非常多，有时候都用马车圈着木栅栏成车的卖，那时候是纯海里的，味道鲜美，还便宜，一元钱能买好几斤，可拌，可炒还能包馅。现在稀少，还不正宗。今天买的小红蚶子还算可以，来个凉拌，接着看吧！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红蚶子肉拌芹菜的做法步骤

• 1、红蚶子洗净，入炒锅，不用添水

• 2、盖锅

• 3、锅开冒气，张口即好，盛出

• 4、把肉剥出，温水洗一遍去泥沙，放入盘中。芹菜切段，开水烫一下投凉沥水放入，蒜末加入，盐适量，味精少许，一匙醋，少量白糖提鲜。在滴点香油，得了！

• 5、拌好，是一道很好的凉拌菜。

• 6、成品

小窍门

拌凉菜关键是蒜和醋要多些