小葱拌毛蚶的做法 小葱拌毛蚶怎么做

“毛蚶与韭菜，大葱，小葱一起，可以炒，可以拌，可以白灼……我个人觉得，跟大葱小葱在一起味道更好。今天小拌一下。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

小葱拌毛蚶的做法步骤

• 1、毛蚶洗干净泡水。

• 2、凉水下锅，加葱姜蒜料酒，煮开。

• 3、蚶子开口就熟了，考虑安全，多煮了一会儿，然后捞出控水。

• 4、扒出蚶子肉，用凉白开冲洗两遍。

• 5、小葱切丝。

• 6、和蚶子肉混在一起。

• 7、调一个神秘料汁，1勺蒸鱼豉油+1勺海鲜酱油+1勺陈醋+1旮瘩芥末，拌匀。

• 8、将料汁倒入蚶肉中，没有化开的芥末就倒掉不要了，味道刚刚好。