红油鸡胸的做法 红油鸡胸怎么做
“超级简单却又极好吃的一道菜,鲜香的鸡胸肉,嫩爽的金针菇,酸辣微甜回味足,最诱人的是那层红殷殷的辣子油,看着就让人流口水~~”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红油鸡胸的做法步骤
1、食材:鸡胸肉300克、金针菇200克、葱姜、蒜末、蚝油、生抽、辣椒粉、味精、白糖、食盐。
2、鸡胸肉洗净冷水下锅,加入葱段、姜片、1茶匙料酒大火煮至微沸改小火焖煮10分钟。
3、鸡胸肉中小火焖煮大约10分钟左右,关火,盖上盖子继续焖10分钟。这样焖好的鸡胸肉会更嫩一些,不干不柴。
4、煮鸡胸肉的时候来处理料汁,辣椒粉和白芝麻放入碗中混合均匀。
5、烧热油分次淋在辣椒粉上,快速搅拌均匀静置几分钟,一份简单的红油就做好了。
6、另取一碗,依次放入大蒜末、鲜味酱油、香醋、白糖、味精、食盐拌匀。
7、把步骤(5)中的红油倒入料汁碗中拌匀即成红油料汁。
8、金针菇去老根洗净,入沸水锅中焯水。
9、焯过水的金针菇控干水份,放入盘子底部垫底。
10、焖煮好的鸡胸肉取出切片
11、切好的鸡胸肉码放在金针菇上,淋上调好的红油酱汁。
12、撒点香葱末提色,一盘快手小凉菜就做好了,既简单又快手,喜欢的朋友可是试试哦~~
小窍门
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