豉油芥蓝的做法 年夜饭上的小清新——豉油芥蓝 豉油芥蓝怎么做
“苏轼的《雨后行菜圃》诗中写道:“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响。”来形容芥蓝有香蕈的鲜美味道。芥蓝以肥嫩的花喜和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香,风味别致,营养丰富。有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效,能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血,对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。所以在吃了太多的大鱼大肉的春节餐桌上一定不能少了这道清爽的“小清新”。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豉油芥蓝的做法步骤
1、芥蓝洗净摘成长约15cm的段,大葱、红椒、生姜切丝备用。
2、煮锅掺水,水开后放入芥蓝焯烫1分钟,撒点盐固色。
3、焯好水的芥蓝铺在盘子里,放上葱丝、姜丝、红椒丝,淋上蒸鱼豉油和温开水1:1的混合液。
4、炒锅烧热炝油至冒烟,淋到三丝上。
小窍门
芥蓝不宜多食,久食会有伤元气的副作用。