芥蓝的吃法
很多人不知道芥蓝是什么,那么就更加不知道芥蓝的吃法有哪些呢?其实,芥蓝是一种非常好吃的食物,它可以和很多东西一起混合着炒着吃,几乎吃过了的人,都很喜欢吃芥蓝。那么,现在就由小编辑来带大家一起了解一下这方面的相关知识吧。
芥蓝的吃法
一、白灼芥兰
主料:芥兰
调料:鲜姜,大葱,生抽酱油,糖,少许花生油
做法
1、先把芥兰择洗干净,根部用小刀刮去表皮。
2、鲜姜切丝、大葱切丝备用。
3、把洗净的芥兰放到沸水里烫熟,捞出待用。
4、炒锅放少许花生油烧热,放葱、姜丝,稍煸出香味。
5、放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动,闻到香味了即可。
6、加工好的酱油汤汁淋在盘底,再把芥兰整齐摆放装盘。
二、蚝油炒芥兰
材料:芥兰菜300公克,蚝油1小匙,鲜鸡粉1小匙,糖1/3小匙,酱油膏1/3小匙,太白粉1小匙,高汤110㏄
做法
1、将芥兰菜洗净后切段,汆烫后捞起沖冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。
2、将所有调味料放入锅中煮开,等浓稠时熄火盛起,即为蚝油芡。
3、将芥兰菜炒熟,淋上蚝油芡即可。
三、爆炒芥兰
材料:芥兰300g,蒜瓣2颗,肥猪肉50g,白酒10ml,盐少许,油适量
做法
1、芥兰洗净,肥猪肉切小块,蒜拍扁切成蒜蓉。
2、烧热锅,下一点点油,放入肥猪肉慢火煎出猪油(看见肥肉体积缩小颜色变微黄即可)。
3、调成大火下蒜蓉爆香。
4、下芥兰,爆炒至软身,颜色变亮。
5、下白酒炒香,加盐调味即可。
四、蚝油芥兰牛肉
主料:牛肉225克,芥蓝600克,
辅料:胡萝卜25克,
调料:姜3克,白皮大蒜3克,植物油90克,酱油50克,玉米面(黄)6克,芡粉5克,白砂糖2克,盐2克,味精1克,酱油10克,蚝油10克,料酒10克
做法
1、牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀,腌渍1。5小时,备用;
2、芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分,洗净备用;
3、蒜头切碎;姜切末;胡萝卜切片;
4、炒锅中倒入30克油烧热,放芥兰及糖、盐中火略炒;
5、再加20克清水继续炒,待菜熟即盛起,沥去水分;
6、炒锅中倒入50克油烧热,将牛肉放入摊开,至七分熟时,加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒;
7、最后勾芡,炒匀盛起;
8、先铺芥兰,再摆上牛肉、胡萝卜、姜片,即可上桌。
五、芥兰小炒肉
材料:芥兰、瘦肉、红尖椒、蒜粒、姜、蚝油、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、油
做法
1、将瘦肉洗净切片用淀粉腌制一会儿,大概15分钟左右吧。
2、芥兰洗净将叶和花切掉,然后切斜片或斜条都可以,随便你喜欢。
3、红尖椒切丝,姜切丝备用。
4、锅热放油,放入蒜粒,姜丝爆香,放入肉片一起翻炒,肉变色就加入料酒,翻炒,再放入红尖椒,芥兰翻炒,最后加入盐,鸡精,生抽,调味兜匀就ok了。
我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于芥蓝的吃法有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是和大家共同温故一下。芥蓝可以做成白灼芥兰,蚝油炒芥兰,爆炒芥兰,蚝油芥兰牛肉,芥兰小炒肉,这些都是相当好吃的美食呢。