姜蓉芥蓝的做法 潮音潮人:姜蓉芥蓝 姜蓉芥蓝怎么做
“潮汕有一句很出名的饮食谚语,叫“好鱼马鲛鲳,好菜芥蓝薳,好戏苏六娘”。经典的潮汕菜,潮汕人炒芥蓝菜,一般都要下姜蓉,因为芥蓝菜吃多了,肚子容易生风胀痛,所以佐以姜蓉,味道合拍,也能很好起到预防的作用。另外潮汕菜中炒素菜,都是要求旺火,猪油,快炒,这是炒青菜的要领。
说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家用西式的方式做出不油不腻的猪肉大餐:姜蓉芥蓝”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
姜蓉芥蓝的做法步骤
1、将生姜拍碎,再剁成姜蓉,放在盘中,待用
2、将芥蓝去除一部份老叶,切成段,洗干净,并把叶和梗分开
3、接着热锅,倒入适量的油,先将梗和姜蓉放进锅中爆炒
4、然后,待梗熟的时候,放入叶,翻炒至熟(炒制过程中如果觉得干可以边炒边加入一点清水)
5、最后,放入适量的盐和鱼露,翻炒均匀即可
6、装上盘,开动啦
小窍门
❥请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥芥蓝摘开后,可在水中泡10分钟
❥如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取