芥蓝火腿蛋炒饭的做法 芥蓝火腿蛋炒饭怎么做

“以芥蓝、火腿、鸡蛋、隔夜米饭为主料加适量辅料炒制而成，在潮汕地区这可是很受欢迎的一种炒饭，只可惜在外面买不到潮汕出的芥蓝，要不然炒出来的味道更好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芥蓝火腿蛋炒饭的做法步骤

• 1、隔夜米饭一盘。

• 2、芥蓝洗净切成小段。

• 3、蒜切粒，火腿切小丁。

• 4、锅内热油，下蒜头小火炒香，盛出备用。

• 5、鸡蛋两只打散入锅煎熟，切碎。

• 6、另起油锅，下芥蓝炒断生。

• 7、再下火腿丁炒几下，调入少许盐和鸡粉。

• 8、下米饭、鸡蛋、蒜头炒均匀。

• 9、最后调入两勺生抽大火翻炒几下。

• 10、成品图。

小窍门

建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感更干爽。