五彩福气卷的做法 【湖南】五彩福气卷 五彩福气卷怎么做

“春节宴客菜，讲究的就是个喜庆，这道美味的彩色蔬菜卷，颜色漂亮，摆在桌上看着都讨人喜欢，小巧的卷卷，一口一个，吃起来也非常的方便，根据自己的喜好，可以蘸酱，也可以直接吃，食材可以按照自己家的口味随意调换，真的是一道非常赞的菜呢。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 氽 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

五彩福气卷的做法步骤

• 1、豆腐皮放入开水锅里汆烫，轻轻捞出沥干水分

• 2、各种蔬菜都洗干净切丝

• 3、烧开一锅水，将胡萝卜丝倒进去汆烫好，捞出来沥干水

• 4、汆烫鸡蛋干丝

• 5、汆烫金针菇

• 6、将汆烫好的豆干摆在案板上，切成同样大小的片

• 7、将汆烫好的蔬菜都摆放在豆皮上，卷起来

• 8、蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻等配料放入碗里

• 9、辣椒干段和花椒粒放入加热的锅里焙香

• 10、倒入油，炒出香味

• 11、将辣椒干和花椒捞出来，热油倒入碗里，油要没过调料哦

• 12、调制好的蘸酱

• 13、将蘸酱淋在卷上即可

小窍门

1、豆腐皮汆烫的时候很容易碎，主要手法一定要轻巧哦，借用稍微宽一点的工具会比较好，我用菜刀和筷子捞出来的。
2、黄瓜一定不要去皮，带点颜色更漂亮。
3、卷的时候要稍微用力点，卷紧了夹起来更方便。