果醋拌木耳的做法 节后清脂菜:果醋拌木耳 果醋拌木耳怎么做
“ 春节的聚会上大鱼大肉的过了将近一周,上班后恢复了紧张的工作节奏,来几款清脂菜也能帮助胃减轻些负担哦。
黑木耳是清脂的首选,做法都十分简单,清清爽爽的果醋替代了以往凉拌菜的醋,别有一番风味,还飘着淡淡的苹果味道。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
果醋拌木耳的做法步骤
1、水开后将泡发好的木耳倒入,焯约一分钟后捞出沥干水份。
2、用冷水将洗干净的苦菊泡在容器里备用。
3、小西红杭切成小牙状,彩椒切大块。
4、焯好的木耳里倒入生抽和盐,放入糖拌匀。
5、锅里油热后,放入花椒、蒜片和干红辣椒,炸至蒜片变黄即可。
6、将上一步中炸好的油倒入木耳中。
7、倒入小西红柿和彩椒。
8、倒入果醋,充分拌匀。
9、最后,从冷水中将苦菊捞出,放在木耳上轻轻翻拌,就可以食用啦。
小窍门
干木耳泡发在用冷水,泡大约24小时,这样能让木耳得到充分泡发以及保持木耳的营养不流失。秋木耳一朵朵的象是猫耳朵那样,很好吃。
苦菊用冷水泡和最后放入,都是为了保持苦菊在凉拌菜中一直保持着鲜绿和脆脆的感觉,如果放的太早,拌好后苦菊就不那么脆脆的了。