牛肉炖番茄怎么做
牛肉炖番茄是一款特色菜品，口感很好，有牛肉的香味，加上番茄的色泽鲜艳，搭配在一起，真的是一款比较好吃的家常菜，那么，本文就介绍一下这款牛肉炖番茄怎么做比较好吃，让我们喜欢吃炖菜的人可以自己学习做这款美食。
牛肉炖番茄怎么做
制作方法
方法一
番茄炖牛肉
主料:牛肋条肉
辅料:番茄
调料:清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油
做法:
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。
2、坐锅点火，油至5-6成热时，逐步将牛肉炸过捞出;
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味;
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
注意:用大火烧开微沸炖烂，牛肉酥烂时加入调料和番茄。
特点:肉酥烂，汁亮味美。
提示:
1、西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素;
2、番茄烧牛肉有古菜"腩灸"演变而来，"腩灸"用盐豉汁，番茄烧牛肉改用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美诱人。番茄炖牛肉的原料及成品
方法二
原料:牛肉(牛腩或腰窝儿部位的肉都可以)、西红柿一个;
配料:葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。
做法:
1、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物;
2、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开;
3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶;
4、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒;各式各样的番茄炖牛肉
5、随后放上一个西红柿，整个放到锅里;
6、盖上锅盖，炖上半个小时即可。
注:炖牛肉，汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，也只能加入热水或开水。
方法三
主料:牛肉300G，番茄3只
辅料:蒜2瓣，姜3片，淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)
香料:香叶2片，丁香2颗，八角1个，花椒3-4颗
调味:番茄酱2汤匙，番茄膏1汤匙，生抽2汤匙，红葡萄酒半杯，白砂糖1汤匙，盐
做法:
1. 牛肉洗净，切块;
2. 冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫;
3. 番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内;
4. 放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟;
5. 高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要;
6. 大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水;
7. 搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅;
食疗功效
牛肉
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
西红柿
1.味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，
清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。
2. 含糖类(葡萄糖、果糖)、蛋白质、脂肪、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸、
钙、磷、锌、铁、硼、锰、铜、碘、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱等成分。
3. 能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。
文章介绍了牛肉炖番茄怎么做，介绍了不同的几种方法，爱吃这款美食的人可以多吃，因为这款美食的营养价值也是比较高的，牛肉含有大量的蛋白质和矿物质，番茄含有维生素等对人体有益的物质，二者结合，非常好的美食哟。
