丝瓜怎么做不发黑

对于爱吃丝瓜的人而言，知道丝瓜怎么做不发黑吗，看看这篇文章的介绍，大家就会明白了，对于吃丝瓜而言，虽然营养比较丰富，但是如果不是正确的食用方法，还是会导致身体健康受到影响的，所以大家千万要重视这个问题哟。

丝瓜怎么做不发黑

1、加西红柿炒

西红柿和丝瓜可以一起炒，而且西红柿中含有丰富的维生素C，具有很好的抗氧化作用，可以防止丝瓜变黑，并且红绿搭配会让这道菜十分的吸引人，味道也是不错的。新鲜的丝瓜一般都是现切现做的，这样可以避免它快速被氧化而变黑。

2、晚点放盐

丝瓜籽中含有黑色素，在炒的时候遇高温容易变黑，所以在炒丝瓜的时候不要大火快炒，用中火炒就行。还有就是关于放盐的时间，炒丝瓜的时候盐不能放得太早，在炒至七成熟的时候加盐，最好不要加麻油和鸡精等调料，不然会让丝瓜变色，丝瓜清炒可以保证原汁原味，还能让色泽鲜嫩翠绿。

此外，防止丝瓜变黑还应该注意

1、丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑。

2、做丝瓜要先洗干净，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就炒。

3、丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟，马上倒出入漏勺，锅里用盐，勾薄芡，倒入丝瓜翻几下，即可出锅。

4、不要放鸡精，麻油，放鸡精会使丝瓜颜色变黑。

5、丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看!

吃丝瓜的好处

润肤美白

保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。

健脑

有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

活血通络

有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。

解毒消肿

丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。

知道了丝瓜怎么做不发黑以后，看看文章中间介绍的这些丝瓜的制作方式，大家可以学习一下，可以加西红柿炒，或者晚点放盐，都是可以有效解决丝瓜发黑的问题，此外，防止丝瓜变黑还应该注意的问题文章也做了介绍，大家可以看看。