芦蒿怎么炒不发黑 飘香香 专业问答 2.43W 大中小设置文字大小 1、猛火快炒。芦笋下锅后开大火快炒,可以立刻锁住芦笋内的水分并保持其纤维的爽脆,避免发黑;2、炒前焯水。将芦笋下入加盐的冷水中焯水片刻,可以有效地保持其叶绿素不被氧化分解,还可以除去芦笋中的单宁物质,使芦笋的口感变得更清爽。 TAG标签:发黑 芦蒿 #