怎么炒丝瓜不黑

将丝瓜切好之后要立即放进锅里面炒。将购买来的新鲜丝瓜用清水清洗干净并且削掉皮切好丝之后要立即下锅炒，是不需要再用清水进行清洗，不然就会使得炒出来的丝瓜的颜色变黑。还需要控制油锅里面的油温，丝瓜里面的丝瓜子里面含有的黑色素遇到高温之后就会变黑。要使用中火来炒丝瓜。