浇汁腰片的做法 浇汁腰片怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

浇汁腰片的做法步骤

• 1、新鲜猪腰上划两刀，用冷水焯水后捞出，加葱姜八角，桂皮，花椒，料酒，盐炖煮约40分钟。

• 2、煮好的猪腰捞出，晾凉，黄瓜刨片垫盘底，

• 3、准备料汁，小米辣，蒜，香菜切碎加凉拌汁，少许糖，花椒油，麻油调匀，

• 4、把腰片摆在黄瓜片上，

• 5、淋入碗汁，也可蘸食。

• 6、成品。爽口味鲜！酌酒，下饭亦可！

• 7、成品！

小窍门

切记猪腰上划刀焯水，是利于去除猪腰里的血水，是冷水下慢慢焯水，等没有血沫了，再捞出卤煮。