手撕牛肉的做法 手撕牛肉怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

手撕牛肉的做法步骤

• 1、牛里脊肉，顺肌纤维方向切成大块。

• 2、放入凉水锅里，烧开，去除血沫。

• 3、焯过的牛肉重新洗温水洗净表面浮沫，放入砂锅里，加葱段、姜片、香叶、八角，烧开后转小火慢炖。

• 4、炖至牛肉软烂，捞出。

• 5、手撕成丝，不用太细。

• 6、圆葱切细丝，香菜切段，蒜切末。

• 7、把香菜、圆葱、蒜末放入牛肉里。

• 8、加1勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺蚝油、少许鸡粉、适量盐。

• 9、抓拌均匀。

• 10、成品。