爆炒鲜鱿的做法 爆炒鲜鱿怎么做

“炒鱿鱼，是一道家常菜，也是广东人常常用来比喻“离职”的意思。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒鲜鱿的做法步骤

• 1、新鲜鱿鱼处理干净，切花刀。

• 2、洋葱切丝，红椒切圈，生姜切片，沙姜拍碎、葱切段。

• 3、锅内加水煮开，放入姜片、鲜鱿焯水两分钟捞起。

• 4、猛火热油爆香料头，倒入焯好的鲜鱿，沿锅边滴几滴料酒，快炒约两分钟。

• 5、最后放入葱段翻炒均匀，出锅。

小窍门

炒鲜鱿时火候、时间要控制得刚刚好，不然炒多一分钟即老，炒少一分钟即未熟。