肉末芥菜卤的做法 肉末芥菜卤怎么做

“今天的打卤面格外简单，肉末芥菜卤，南方的芥菜和北方的芥菜不太一样，芥末味不是很浓，脆嫩的口感，打卤是不错的选择。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末芥菜卤的做法步骤

• 1、猪肉反复清洗干净，切成碎末或者剁成猪肉馅

• 2、芥菜疙瘩去皮洗净，切成丝，然后再切碎，一个芥菜疙瘩，我之前先焖了一份芥菜丝，一半剁碎用来打卤

• 3、葱去皮洗净切碎

• 4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉末翻炒，少许喷点醋，让肉质更细嫩，然后加入芥菜末翻炒，加入适量的水大火烧开，小火炖5分钟左右

• 5、加入盐、生抽、蘑菇粉调味，少许淀粉兑水搅拌均匀勾薄芡汁

• 6、出锅装盘。