葱香芥末腊肉披萨的做法 葱香芥末腊肉披萨怎么做

“用披萨去消耗腊肉，
联想到芥末香肠面包，于是用了芥末酱来做饼底抹酱。
顺手再来点葱花，增加一分清香。
效果似乎还不错，不过还可以更好一点。。。。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱香芥末腊肉披萨的做法步骤

• 1、面团：高筋粉175g，鲜酵母3g，细砂糖5g，盐1g，黄油5g，熟菜籽油30g，水87g。

• 2、鲜酵母用少许水化开。

• 3、再同其他面团料一起倒入面包机中。

• 4、搅拌至表面光滑，放入大碗，包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。

• 5、次日取出回温，平均分割成2等分，滚圆，松弛20-30分钟。

• 6、擀开，成直径约20厘米左右的圆片。

• 7、铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。

• 8、用叉子在面饼上叉洞。

• 9、馅料：马苏里拉芝士120克，芥末酱适量，葱3根，腊肉20片。

• 10、葱洗净，切成葱花，备用。

• 11、在披萨饼底上涂一层芥末酱。

• 12、铺一层腊肉。

• 13、撒一层葱花。

• 14、再铺一层马苏里拉芝士。

• 15、放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟。

• 16、出炉。

• 17、脱模晾至温热食用。

小窍门

面团不必强求出膜，揉至光滑即可。
配料用量可以随意。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。