私房鸡

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

私房鸡的做法步骤

• 1、三黄鸡洗净

• 2、备葱段、姜片、大料

• 3、锅入清水放料酒、葱段10克、姜片10克、八角、盐和鸡

• 4、大火烧开后去浮沫转小火将鸡煮30分钟

• 5、料汁：蚝油20克、鸡汁10克、胡椒粉1.5克、橄榄油5克、姜末、砂糖、鸡粉各2.5克搅拌均匀即可

• 6、捞出晾凉或放入冰水冲泡（30分钟）

• 7、将鸡斩成块，放入自制料汁、蒜子7克、葱段5克拌匀装盘