蘸水猪肝的做法 蘸水猪肝怎么做

“猪肝有补铁补血的功效，我家每月都会吃一两次。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蘸水猪肝的做法步骤

• 1、准备新鲜猪肝一块。

• 2、配料如上图准备好。

• 3、猪肝泡清水中半个小时。

• 4、生姜洗净1/2切片。

• 5、大葱葱叶洗净切段。

• 6、猪肝放冷水中。

• 7、放入姜片，大葱葱叶，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。

• 8、倒少许料酒，然后开火。

• 9、姜蒜洗净拍破剁成末，小葱洗净切葱花，小米辣去蒂洗净切段。

• 10、小火煮至水沸。

• 11、撇去浮末继续煮猪肝，40分钟的样子，然后关火焖十分钟。

• 12、捞出猪肝晾凉。

• 13、调蘸水:葱姜蒜小米辣放入碟子中，然后放少许醋，2勺生抽，少许盐，少许白糖，少许鸡精，少许芝麻油，少许花椒油，搅拌均匀。

• 14、切片装盘即可。