紫苏桃子姜的做法 紫苏桃子姜怎么做

“夏天酸酸甜甜驱寒开胃！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

紫苏桃子姜的做法步骤

• 1、所有食材清洗干净。

• 2、锅中加冰糖和水烧开，冰糖融化。

• 3、加入紫苏叶熬煮10分钟，紫苏叶完全变色。

• 4、捞出紫苏叶切碎，煮好的水放一旁晾凉。

• 5、仔姜去皮切薄片。

• 6、脆桃去皮切厚片（也可洗干净后不去皮）。

• 7、桃子和姜片放在一起，用食盐拌匀，腌制30分钟。

• 8、30分钟后，用清水将桃子姜片清洗干净，多洗几遍。

• 9、柠檬挤出柠檬汁。

• 10、柠檬汁倒入晾凉的紫苏水中，看它变成粉红色。

• 11、一层桃子姜片一层紫苏装罐，最上层适量用白糖封顶。

• 12、粉红的紫苏水倒入罐中。

• 13、密封，冰箱冷藏36小时即可。

• 14、36小时之后汤色变深，就可以吃了。腌制出的汁水加气泡水可以做饮料。

小窍门

1、选用不太酸的脆桃。
2、没有柠檬可以用无添加的米醋代替，但口感还是柠檬更好。
3、在紫苏水倒入罐中之前可以先尝尝酸甜度，根据个人口味适量调整。
4、泡得越久，桃子越软。