蝴蝶豇豆的做法 蝴蝶豇豆怎么做
“豇豆是广受中国老百姓欢迎的大众菜,北方就直接称之为豆角,麻汁豆角更是健康的一道美食,今天做一款蝴蝶麻汁豇豆,翩翩蝴蝶飞入您的餐桌,大人喜欢,孩子也有食欲,招待客人更是登得了大雅之堂!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蝴蝶豇豆的做法步骤
1、准备材料:豇豆、芝麻酱(或花生酱)、大蒜。
2、豇豆泡洗干净,下入开水锅中汤熟,在开水锅里加入少量食盐、食用油可保持豆角颜色鲜绿。
3、煮熟的豆角捞到凉开水盆中凉透沥净水。
4、熟豆角截成25公分的段,取2根放置菜板上。
5、取一根卷成卷留2公分长度做蝴蝶的触角,用牙签横穿固定。
6、另一根同样卷成卷反方向用刚才步骤5的豇豆卷牙签固定在一起。
7、豇豆蝴蝶做好了。
8、同样做出更多的蝴蝶卷。
9、麻汁酱用温水、盐、鸡精调制成稀糊状制成碗汁(喜欢的在加一些蒜泥进去)。
10、豇豆蝴蝶卷和碗汁一起摆盘上桌。
小窍门
1、豆角用白醋泡10分钟用清水冲洗干净,再用碱水(半盆清水叫一调味勺食用碱)泡10分钟,冲洗干净去除农药。
2、烫煮的开水锅里加适量盐和食用油菜色更鲜绿。
3、牙签象牙签肉吃法一样不能吃哟,小宝宝要在成人监护下食用。