蝴蝶面包的做法 蝴蝶面包怎么做

“做烘焙不仅为了吃，也为了一个可爱造型创造出的一份美好心情，虽然面包在发酵的过程中把原来做好的造型已经改了模样，但是当一个可爱的面包出炉时，那份喜悦的心情还是不思言表。
面团在手上随意打造形状，出炉后再随意创意，和家人一起动手，在面包上涂鸦，那是一份快乐，一份满足，一个甜蜜幸福的时光......”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蝴蝶面包的做法步骤

• 1、准备好原材料

• 2、鸡蛋液、牛奶、细砂糖、酵母放入面包机桶里

• 3、加入高筋面粉和盐

• 4、调至快速和面档位20分钟

• 5、加入黄油

• 6、再调至快速和面档位20分钟

• 7、检查是否能套出手套膜，不行的话继续和面一会

• 8、面团放入面包机桶里，调至发酵档位1个小时

• 9、发酵到原来的2.5倍大小，检查发酵是否到位，用手指头沾上一点面粉，往面团上戳一个洞，不回缩就表示发酵好了

• 10、将面团排气

• 11、将面团搓成长条

• 12、从两头往中间卷起，如图

• 13、中间部位剪开，做成蝴蝶的初步形状

• 14、再如图所示做出蝴蝶的整体造型

• 15、放入烤箱，关上烤箱门，以防止水分流失，待二次发酵至原来的2.5倍大小后，放在烤箱的中下层，上下火，上火170度，下火180度，烤15分钟左右

• 16、少许蜂蜜水里加入适量可可粉，调成糊

• 17、面包出炉时表面刷上一层蜂蜜水，然后用可可粉糊装点表面

小窍门

一：根据面粉的吸水量不同，干湿度会有略微的偏差，建议先用手工揉一下面，一来检查干湿度，二来面粉不至于沾到面包机桶的四周；

二：如果想要发酵快速一些，可以先将牛奶加热到35度左右，将酵母倒入牛奶中拌匀静置几分钟后再倒入面包机桶里，这样会节约发酵的时间；

三：烤的时间长短和温度的设定要根据自己烤箱的特性来定；

四：蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成；

五：做蝴蝶的造型时尽量将蝴蝶做得瘦一些，不然发酵后变得异常胖胖的。