酸奶葡萄干千层面包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糖 ：50
酸奶 ：150ml
高筋面粉 ：330
鸭蛋 ：1个
牛奶 ：30ml
盐 ：2
酵母 ：4

辅料

葡萄干 ：70

具体步骤

1.所有材料集体照来一张

2.依次将牛奶，酸奶，面粉，糖和盐放面包机对角，磕入一个鸭蛋，中间挖个坑放酵母，将面包机启动和面程序20分钟

3.第一次和面程序结束，放入30克黄油，重新启动和面程序，时间调整为25分钟

4.黄油投入的时候也可把葡萄干一起投入，让其充分搅拌均匀

5.第二次和面程序结束，启动发酵功能，在面包桶上盖快湿的布，让面包有足够的水份来完成发酵过程时间为一个小时

6.将发酵好的面团取出分成5个面团，松弛15分钟，整理成牛舌装

7.将牛舌装卷起再压成牛舌装，将五片牛舌长条再叠起来

8.切成四份，放入吐司盒里，放入装了热水的烤箱内发酵40分钟

9.发酵到8分满时，取一个鸭蛋打散成全蛋液，表层刷上鸭蛋全蛋液，把烤箱调整到烘烤，上下180度45分钟左右，看到表层面包上色了取出凉透，明天再切成吐司片，或者手撕着吃味道更好！

烹饪技巧

1、用面包机来揉面省力省时，第一个和面程序20分钟2、第一次和面结束，面粉已经都揉匀了，加入30克黄油重新再启动和面程序，时间调整到25分钟3、第二次和面结束，基本是可以出膜了，在面包桶上盖块湿布，是防治面团表面发酵过程中发干，此时启动发酵程序为一个小时4、取出发酵好的面团，整理出来形状后再放入烤箱里，底层放盆热水，将面团放进吐司盒内发酵到8分满盖上盖子，大约40分钟5、根据自家烤箱180度45分钟左右看到面包表面上色漂亮了即可倒出模具凉透，手撕好吃！