焦糖海盐蛋糕的做法 焦糖海盐蛋糕怎么做

“非常好吃的一款蛋糕，大家可以试着做一下”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

焦糖海盐蛋糕的做法步骤

• 1、所有材料称好。

• 2、首先将烤箱预热：上火--190℃  下火--170℃。

• 3、然后把纯净水20G砂糖70G倒入一个厚底锅中，用中小火熬至焦糖色【熬焦糖期间尽量少搅拌】。

• 4、加入20G部分的水。

• 5、熬制焦糖色。

• 6、然后加入色拉油，充分搅拌乳化均匀。

• 7、接着加入过筛的低筋粉，用刮刀搅拌均匀【注意不要搅拌过度。

• 8、加入蛋黄拌均匀。

• 9、接着将蛋清，砂糖，柠檬汁倒入打蛋缸中，用中高速打至七成（如图）。

• 10、后将两部分一次性混合翻拌均匀【不要过度搅拌，避免消泡。

• 11、.接着倒入模具（活底模）中，大概6~7成满就可以了，一份配方的量可以做两个6寸，然后入炉烘烤35~40min。

• 12、出炉震一下，倒扣。

• 13、凉透后，平均分成三份。

• 14、抹上奶油。

• 15、三层叠起来。

• 16、外面奶油也抹平。

• 17、进行简单的装饰即可。