鱼松重黄油面包的做法 鱼松重黄油面包怎么做

“台湾产的金枪鱼罐头鱼松很棒，加入黄油，融化后的面包就更好吃了。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼松重黄油面包的做法步骤

• 1、冰箱冷藏的鸡蛋需要回温，清水加温至37度，加入发酵粉孵化。

• 2、高筋粉放入厨师机桶内，加入盐和细砂糖。

• 3、厨师机搅拌一下，混合均匀后倒入发酵液。

• 4、厨师机搅拌二分钟后加入鸡蛋。

• 5、厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟要休息一下。

• 6、检查面团硬湿度。

• 7、加入黄油。

• 8、厨师机继续揉面20分钟。

• 9、检查面团是否能够出膜。

• 10、漂亮的手套膜出来了。

• 11、整理一下滚圆放入模具。

• 12、盖上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟。

• 13、发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。

• 14、拿出排气。

• 15、分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 16、将剂子擀成椭圆形。

• 17、两边往中间折叠后收紧口子。

• 18、依次放入金盘。

• 19、送入烤箱两次发酵60分钟，方法同上。

• 20、拿出用剪刀剪开口子。

• 21、空隙处放入鱼松。

• 22、放入黄油块。

• 23、表面刷上鸡蛋液。

• 24、再筛上细砂糖。

• 25、烤箱预热至190度，烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。

• 26、烤完拿出冷却。

• 27、美味可口的鱼松重黄油面包就完成了。

• 28、切开后可以品尝了，这种面包口感扎实，味道超级棒。

小窍门

基础面包学会，什么样的面包都可以发挥，鱼松和黄油融化于面包中，整个面包香味十足。