重口味酸辣粉的做法 重口味酸辣粉怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

重口味酸辣粉的做法步骤

• 1、借此，可以教大家油酥黄豆！正宗酸辣粉必备！😁😁黄豆洗净，浸泡20分钟以上！沥干水备用！我这个是新鲜黄豆，干黄豆要泡一整晚的时间噢！

• 2、红薯粉，用温水浸泡半小时！能买到红薯粉尽量用红薯粉，不要用其他粉代替，口感会差很多！吃多少泡多少，别浪费了！时间越久越好吃。最好最之前先浸泡好。

• 3、放入烧开油锅内，这一步要非常有耐心！之前可以不用翻炒，让它静静炸！当黄豆开始变酥，就要时不时去翻炒一下了！不然容易糊掉！

• 4、当能闻到炸豆的香味，而且锅里噼里啪啦的响声减弱时，黄豆就酥好了！是不是很简单！然后沥油，装在保鲜盒里，撒一些盐，能保存很久！想吃随时可以取！😜

• 5、刚才炸黄豆的油，留一点在锅里，其他盛起来炒菜用！这应该就是黄豆油吧！😂😂油五分热，葱姜蒜末，炒香

• 6、倒入辣椒油，红彤彤的！炒出红油噢！辣椒油一定要放，就是红油辣椒上面那层油！那个才是绝辣！

• 7、再倒入其他的配料

• 8、最后放入粉丝的时候，粉丝烧开后，将粉条捞起盛在碗里，此刻不要汤汁

• 9、撒上酸豆角葱花之类

• 10、淋上汤汁！准备开动！✌✌