6寸黑森林蛋糕怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋低筋面粉牛奶玉米油白砂糖可可粉 ：40辅料
黑巧克力植脂奶油樱桃酒樱桃蓝莓柠檬 ：50具体步骤
1. 3个鸡蛋用倒壳法分离在无油无水的不锈钢盆里
2. 鸡蛋加10克砂糖用划十字法打匀，加入25克玉米油混合均匀，加入30克牛奶混合均匀
3. 筛入50克低筛面粉，上下翻拌匀
4. 筛入15克可可粉上下翻拌均匀，面糊做好放一边静置
5. 挤入几滴柠檬汁打蛋清
6. 蛋清打至粗泡加10克糖
7. 打至细腻加10克糖继续中速打蛋清
8. 蛋清打至出现纹路加入最后10克糖
9. 打到出现细细的小尖角，3分之一倒入蛋黄糊
10. 再把拌好的蛋糊倒入剩下3分之二的蛋白翻拌匀
11. 面糊倒入6寸活底模具，震两下出气泡，放入烤箱150度45分钟
12. 烤好轻磕几下模具防止回缩，立即倒扣在网架上，2个小时凉透了脱模
13. 把樱桃浸泡冼净，掰成两半去核，放在奶锅里加适量水和冰糖煮至透明
14. 蛋糕片成3片
15. 每片蛋糕刷上一层自酿樱桃酒
16. 抹上奶油，把煮好的樱桃摆在奶油上
17. 蛋糕全部抹上奶油用奶油刮刀和裱花转台抹平奶油，我这个抹的不平
18. 用裱花嘴挤出9个花，没有黑车厘子，放上9个樱桃，里面挤6个小花放上6颗蓝莓，周边用勺子背刮的黑巧克力屑用刮板抺上
19. 有苦有甜更有樱桃酒的醇香，好吃
