椰蓉泡浆面包的做法 【小耳家的】椰蓉泡浆面包 椰蓉泡浆面包怎么做

“喜欢椰香的味道，浓郁但不俗气，
当初我就被一张椰浆淋面的图片而深深吸引了，不知道这么一张图片是否让你垂涎欲滴？让你仿佛已经闻得到椰香？
在烤制过程中，面包吸收了椰浆的水份，特别滋润而松软；
面包本身不甜，但椰浆在面包底部形成了一层“炼乳”，一口下去，甜度刚刚好；
面包还可以撕着吃，因为烤盘内也会有一层“炼乳”，撕一块面包，蘸一次“炼乳”，着实吃得很过瘾！
如果你也忍不住了，就来尝试一下吧！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰蓉泡浆面包的做法步骤

• 1、（酵头）酵母在牛奶中化开，加入高粉揉匀成团

• 2、（酵头）温暖处发酵5小时或3-4倍大

• 3、（主面团）除黄油外，主面团的所有他材料混合成棉絮状

• 4、（主面团）倒入面包机内，酵头撕块加入，选择“IMIX”程序，程序结束后加黄油，再继续一个“IMIX”程序

• 5、（主面团）取出揉圆排气，分成12等份（约70g），小面团滚圆均匀排入烤盘里

• 6、（主面团）发酵至2倍大

• 7、（泡浆用椰浆）糖加入到椰浆内，搅拌至融化

• 8、配好的椰浆淋在每个发好的面团上

• 9、表面撒椰蓉

• 10、中层，上下火170℃，25分钟

• 11、烤盘深度最好在5cm左右的，以免在烤制过程中椰浆会溢出

• 12、心动不如行动，让自己沉浸在椰香里一次吧！

小窍门

1、烤盘深度最好在5cm左右的，以免在烤制过程中椰浆会溢出（我用的是28*23*5）
2、这是中种，所以可以省略第一次发酵，面团揉好后直接整形进行发酵
3、温度视乎烤箱情况不同作适当的调整，我用170度，感觉有点火大了，建议降低温度或加盖锡纸