椰蓉面包的做法 椰蓉面包——德普烘焙实验室 椰蓉面包怎么做

“椰蓉是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉本身是白色的，而上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。融合面包后的椰蓉口感更好，口味更浓，营养更丰富全面；”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

椰蓉面包的做法步骤

• 1、将面粉和清水混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用

• 2、将鸡蛋、牛奶、汤种倒入搅拌机，混合均匀，把面包粉倒入，加入细砂糖和酵母。

• 3、带面团搅拌至表面光滑能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油和盐继续搅拌。

• 4、、面团打至完成阶段，取出，第一次醒发40min；

• 5、制作椰蓉馅，将黄油软化和糖粉打发，加入所有鸡蛋；

• 6、最后将原味椰蓉加入，搅拌均匀，分成6份备用；

• 7、将面团分割6份，揉圆松弛15min；

• 8、面团包入椰蓉馅，擀制成牛舌状

• 9、对折，再对折，中间切一刀；

• 10、翻开成爱心状，码入烤盘中；

• 11、放入烤箱，底下放开水，进行二次醒发，时间约30min

• 12、取出，凉干表面水分，刷适量的蛋液

• 13、德普烤箱快热模式180度，烤制18min，表皮金黄取出即可；

小窍门

制作椰蓉馅时可加几滴食用黄色素，使做出的面包更加的颜色诱人