红曲爱心蛋糕卷的做法 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷 红曲爱心蛋糕卷怎么做

“松软的蛋糕卷像一条条毛巾，这火红火红的心形毛巾，是不是会在这严冬给你带去无限的温暖呢？新年最好的礼物就是这红曲爱心蛋糕卷-------温暖你一生！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红曲爱心蛋糕卷的做法步骤

• 1、材料准备。

• 2、将蛋黄蛋白分离开来。

• 3、蛋黄放细砂糖，盐搅拌至糖融化。

• 4、50克色拉油分三次放入蛋黄糊搅拌均匀。

• 5、将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀至油水融合。

• 6、将低粉筛入蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。

• 7、用勺子取18克蛋黄糊于小碗中。

• 8、剩余蛋黄糊拌入红曲粉拌匀，形成两种色的蛋黄糊。

• 9、蛋白打至搅打至所示呈鱼眼泡状时分三次加入细砂糖。继续搅打。

• 10、打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。

• 11、取蛋黄糊两倍的蛋白泡沫到蛋黄糊翻版均匀。（剩余蛋白泡沫放冰箱冷藏，防消泡）

• 12、将蛋黄糊分三份，一份原色，一份加少许抹茶粉成绿色面糊，一份加少许红色色素成红色面糊。

• 13、将彩绘模放烤盘，面上抹少许色拉油，将三色面糊分装裱花袋里，在模型里画出需要的图案。

• 14、入烤箱180度1分钟。

• 15、一分钟后取出烤盘，放凉。将冰箱里的蛋白泡沫取出翻拌到红曲蛋黄糊里，拌匀，倒入烤盘。入烤箱180度20分钟。

• 16、淡奶油打发。

• 17、取出蛋糕倒扣烤网上，凉凉。

• 18、抹上淡奶油。

• 19、卷好蛋糕冷藏20分钟以上。

• 20、切去两头，摆盘。

• 21、可爱卷卷。来一口。

• 22、新年好！