立体爱心千层蛋糕的做法 立体爱心千层蛋糕怎么做

“让女生无法抗拒的爱心彩虹千层蛋糕！蛋糕切开的那一刻,我瞬间满足了！
情人节，用心表明心意是最直接了当的做法了，作为会做烘焙的我们，做爱心类的甜品更能表明我们的心意，于是让女神男神都无法抗拒的爱心彩虹千层蛋糕来了，蛋糕切开的那一刻感受着巨大的满足和幸福吧！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

立体爱心千层蛋糕的做法步骤

• 1、前期准备：画出你想要爱心的形状、每层的大小，并裁剪出相应纸片、标出层数；并用剪刀剪成小纸片。

• 2、准备好所有材料；

• 3、隔热水融化黄油；

• 4、盆中磕入鸡蛋搅散，加入糖搅打至融化；

• 5、加入三分之一牛奶，搅拌均匀；

• 6、筛入低筋面粉搅拌均匀；

• 7、加入剩余牛奶搅拌均匀；

• 8、过筛至少2次；

• 9、倒入融化好的黄油，充分搅拌均匀；

• 10、预热千层锅，舀一勺面糊倒入锅中；

• 11、稍定型后将多余的面糊倒出，煎至饼皮皮冒小泡；注意：将多余面糊倒出是饼皮薄的关键，所以一定要注意此地方面糊定型状态；

• 12、用刮刀刮饼皮边边，倒扣脱模，并湿纱布（保鲜膜）盖住

• 13、重复煎饼皮操作；然后依次将饼皮用慕斯圈压成大小一样的形状（对成品形状无要求可忽略）

• 14、盆中入淡奶油，加入砂糖，打发淡奶油至八分，有直立小尖角；

• 15、取出少量奶油，并进行调色；我是调了三个基础色，然后可以两两混合成其他色；

• 16、铺好一张饼皮，抹上淡奶油，再取一饼皮铺好，重复至第3张饼皮；对应层数的纸片放在饼皮中间，筛上一层薄薄的糖粉，取出纸片，在中间无糖粉纸片部分抹上调色奶油，其余部分抹上白色奶油，重复上述操作；最后将表面也抹上奶油，进行装饰。

小窍门

1、请多次过筛面糊，防止面皮颗粒；
2、煎饼皮请搅匀面糊，煎制时注意火候，温度太高容易烧黑，太低则不易成型；
3、配方面糊较稀，可做出较薄饼皮，如果喜欢较厚的饼皮可适当加入面粉分量；
4、牛奶请提前取出至室温，因度较低的牛奶易将融化的黄油再次形成颗粒状，不易操作。