暖心蛋糕的做法 给妈妈的暖心蛋糕 暖心蛋糕怎么做

“这道菜背后的故事～：5月是母亲节，红色是给母亲的最好祝福。
蛋糕不仅松软，具有奶香味，还可以加入多种坚果，放些可可粉，绿茶粉等，还可以做出各种颜色的美味蛋糕，无论早晨，晚上，还可以当做宵夜，而且也可以作为大家的小茶点，今天我做的这款蛋糕，里面放上些核桃，再配上些水果，不仅有蛋糕的松软，也有水果的清香，再喝点咖啡，就是幸福的小资生活，大家不如自己动手，为家人做吧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

暖心蛋糕的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、准备一个干净盆，放上油和牛奶

• 3、油和牛奶搅拌均匀，成乳化状态

• 4、另取一个无油无水的盆，蛋液用打蛋器低速打至鱼眼泡时，加入1/3白糖后继续打发

• 5、打至粗泡消失，略显细泡时加入剩下的1/3白糖，中速继续打发

• 6、打至蛋液有些细腻纹路时，加入最后的白糖保持中速打发

• 7、蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失，就打发好了

• 8、筛入低粉和红曲粉，翻拌均匀

• 9、从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液，放入油和牛奶（3）中，翻拌均匀

• 10、然后把步骤9，再倒入大盆（8）中，一起翻拌均匀

• 11、最后，放入模具和纸杯中，8分满就好了，因为烤时蛋糕会膨胀，之后，上下在桌子上震几下，排出汽泡

• 12、放入烤箱第二层，上下火90度烤20分钟

• 13、20分钟后，就可以和家人一起享受了。

小窍门

戚风蛋糕卷的蛋白不要打发太硬，过度膨胀后，上面就会开裂；打发不到位就会塌陷，如果底部焦黄，就要減少时间或者降低温度，还有每个烤箱不尽相同，方子给出的时间和温度可以调整，还需根据自己的烤箱灵活调整，只有自己慢慢总结，才能找出适合自己的方法，祝您成功。