爱心炼乳纸杯蛋糕的做法情人节爱心炼乳纸杯蛋糕爱心炼乳纸杯蛋糕怎么做

飘香香烘焙 3.25W

“又是一年情人节，甜蜜的巧克力，红扑扑的爱心，艳丽的红玫瑰堪称情人节标配！
这次做一个既有巧克力又有爱心的纸杯蛋糕。
爱心部分必须是红丝绒蛋糕。因为是夹心，红心部分选择了用热那亚的蛋糕胚来制作，让它既满足松软有弹性，又满足压造型不会因为太软而破相。
纸杯蛋糕的部分用了松软细腻不易开裂的炼乳纸杯做主角。
顶部的装饰奶油中，添加了巧克力干纳许，味道浓郁！回味无穷！”

食材明细

红丝绒热那亚蛋糕胚

鸡蛋（3个）
蛋黄（1个）
白砂糖 （35克）
低粉（75克）
黄油（融化） （30克）
红丝绒精华 （10-15克）

炼乳纸杯蛋糕

玉米油 （45克）
全蛋（4个）
炼乳（30克）
香草精华 （适量）

辅料

巧克力甘纳许 （100克）
淡奶油 （100克）
白砂糖 （10克）
可可粉 （10-15克）

装饰

可可粉 （适量）

甜香（口味）
烘焙（工艺）
三刻钟（耗时）
简单（难度）

爱心炼乳纸杯蛋糕的做法步骤

1、爱心部分选择了热那亚，是因为相对密实，不易变形。鸡蛋与白砂糖混合均匀，放入厨师机中高速3分钟，降至中速3分钟，再低速3分钟，整理好蛋糊的气泡。
2、加入红丝绒精华，低俗打均匀，添加量可以根据自己喜好调节。
3、筛入低粉翻拌均匀后，加入融化的黄油，翻拌均匀倒入到垫有油纸的烤盘内抹平。
4、美的遇见烤箱PT3530W150度烘烤20分钟，因为要做夹心，烤的久一些以防压造型时太软，美的遇见这款烤箱是有预热功能的，记得按预热键，听到提示音后再将烤盘放到烤箱中烘烤。
5、出炉撕掉油纸，稍微静置后，用心形饼干模具压出心形备用。
6、炼乳纸杯：玉米油放入微波炉中加热至80度左右，倒入到低粉中混合均匀。
7、加入1个全蛋与3个蛋黄搅拌均匀后，加入炼乳混合均匀。
8、3个蛋白分3次加入白砂糖打发至小弯钩，蛋白分3次与蛋黄糊翻拌均匀。
9、将蛋糊挤入纸杯中，将心形蛋糕片放置于蛋糕中间位置。
10、同样是美的遇见烤箱，这次我们用120度先烘烤45分钟，转150度烘烤8-10分钟，不要看这款烤箱只有35升，烘烤戚风类型的蛋糕出品率很高，温控与保温很准，上色也均匀。
11、淡奶油加入白砂糖打发至有纹路后，加入可可粉与冷藏后的巧克力干纳许打发，装饰在纸杯蛋糕顶部，都盖住心形，装饰前感觉心型蛋糕片的位置做个标记，方便切开！