香蕉夹心蛋糕卷的做法 香蕉夹心蛋糕卷怎么做

“小朋友喜欢的蛋糕卷，香蕉软滑香甜，蛋糕体绵软适口，与奶油霜调和的味道堪称最佳组合。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

香蕉夹心蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备蛋糕体所需食材。

• 2、黄油隔水融化备用。

• 3、用分蛋器将蛋白和蛋黄分开，蛋黄加糖。

• 4、蛋黄搅匀。

• 5、隔热水搅打至颜色变浅，乳化状，即为蛋黄糊。

• 6、蛋白加糖。

• 7、打发至接近干性发泡。

• 8、取1/3蛋白放入蛋黄糊中，拌匀。

• 9、倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。

• 10、筛入低筋粉。

• 11、将面糊翻拌均匀。

• 12、取1/3面糊，加入之前融化的黄油中。

• 13、拌匀。

• 14、倒回面糊中，拌匀。

• 15、倒入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。

• 16、撒黑芝麻。

• 17、烤箱预热160-170度，中层，上下火，12-15分钟。

• 18、等待过程制作夹心馅，准备材料。

• 19、香蕉用擀面棍碾成泥。

• 20、黄油室温软化，加入糖粉。

• 21、充分将黄油和糖粉混合均匀。

• 22、用电动打蛋器打发。

• 23、分次加入鲜奶，继续搅打。

• 24、加入香蕉泥。

• 25、继续搅打顺滑即可。

• 26、蛋糕取出后晾5分钟去掉油纸，一端斜切去边。

• 27、均匀涂抹夹心馅，从一端卷起至斜口处，用油纸包紧。

• 28、在冰箱冷藏30分钟定型，切去两端即可切段食用。

小窍门

温度视各家烤箱调整。