粉红爱心曲奇的做法粉红爱心曲奇怎么做

飘香香烘焙 1.02W

“我第一次做曲奇以失败告终。最开始面糊干得根本挤不动，后来试着加了些牛奶，结果加多了，到使好挤了，可是一进烤箱，曲奇花直接瘫软成曲奇饼了。后来经过高人指点，求得这个最佳比例。此比例特别好挤，而且烤出来的饼干花纹清晰，一点儿也不会变形，口感酥脆，奶香十足。只要您严格按照此配方，保证一次成功哦。”

食材明细

主料

低筋面粉 （175克）
玉米淀粉 （25克）
牛奶（60毫升）
黄油（120克）
细糖粉 （65克）
盐（4克）

辅料

红心火龙果 （半个）

奶香（口味）
烤（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

粉红爱心曲奇的做法步骤

1、半个红心火龙果放入料理机
2、加入牛奶，打成汁
3、过滤掉杂质
4、所有材料称重，最好严格按照这个比例，这比例调出的面糊很容易挤成形，而且入烤箱烘烤之后，纹路依然保持清晰，绝对不会塌。黄油120克、低筋面粉175克、玉米淀粉25克（加玉米淀粉降低面粉筋度，会使曲奇更酥脆）、细糖粉65克、盐4克、红色火龙果过滤牛奶60毫升
5、室温软化的黄油中加入65克糖粉、4克盐
6、电动搅拌器充分搅打顺滑
7、少量多次加入60毫升火龙果牛奶，每加一点，就先搅拌至顺滑，再加下一次。注意不要一次加太多，以免水油分离。
8、充分搅拌均匀
9、一次性筛入175克低筋面粉和25克玉米淀粉
10、用硅胶铲以画“之字形”把面糊搅拌均匀，不要画圈搅拌，不要过分搅拌，以免把面粉搅出筋。搅拌均匀即可。
11、把面糊装入裱花袋，此刻开始预热烤箱
12、在不沾烤盘中挤出心形，或者是您喜欢的其它形状
13、180度17分钟（以上温度及时间仅供参考，请您按照自家烤箱具体情况酌情设定）因为曲奇是粉红色的，所以一定要避免火大，尽可能保持通体粉嫩，我经过自家烤箱试验，180度17分钟刚刚好。如果您第一次做，请180度先定15分钟，然后酌情加时间，最后几分钟一定要多观察，发现颜色有变马上停止。
14、刚出炉的曲奇请放在冷却架上冷却（忘记拍图了），放冷却架的目的是为了把曲奇悬空冷却，避免热气使底部受潮。
15、漂亮的粉红色爱心曲奇就做好啦
16、酥脆香甜，奶香十足
17、只要您严格依照这个比例，一定会一次性成功的
18、颜色粉嫩，是不是很可爱，送给亲爱的他太完美了
19、您也试试吧