彩绘爱心蛋糕卷的做法 彩绘爱心蛋糕卷怎么做

“收到东菱电器的新烤箱DL-K38E，立方体的烤箱体，特别的烤盘，上下三根发热管，下层用了隔热层，上下管独立控温，开始折腾，做个爱烘焙爱美食的厨娘”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

彩绘爱心蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好材料备用

• 2、分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中

• 3、在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌

• 4、依次加入玉米油，和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀

• 5、把低筋面从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉

• 6、用15ml的勺子，取2勺的蛋黄糊到小碗中

• 7、红曲粉加少许的水调成糊，备用

• 8、从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖，继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖

• 9、中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）

• 10、先准备一个小的裱花袋，取1勺的蛋白霜和蛋黄糊，混合均匀，蛋白霜是蛋黄糊的二分之一就好了，太多的话就太稀了

• 11、拿一个小杯子把裱花袋套花，这样倒面糊时就可以避免手忙脚乱的，装好的面糊，裱花袋剪一个小口，千万别剪太大哦，在烤盘上挤出你想要做的形状，挤两个小圆点，再用牙签来辅助分别从圆形下方用牙签往中间划动，这就成为一个心形啦,一个蛋糕卷可以画俩到三个图案

• 12、放进预热好的烤箱中上下火，中下层150度2分钟，出炉时，可用风扇吹，让其降温

• 13、将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦

• 14、将蛋糕糊倒入模具中，桌面上轻轻震一下，震出气泡，烤箱中下层，温度为上下温度150度最下层15分钟

• 15、烘烤中

• 16、上色非常的，均匀，如果不是做彩绘的话，用来做正面的话，那是可非常完美的

• 17、出炉后从20厘米高的地方震一下，把热气震出，倒扣在烤网上，趁热把油纸撕下

• 18、把蛋糕卷好像包糖一样包着，让其定形

• 19、定形好的蛋糕卷可加奶油，也可夹肉松馅

• 20、这是用油布烤出来的

小窍门

此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整，用油给烤出来的蛋卷有毛布面效果好，用油布和硅胶垫烤出来的没有毛巾面，或者用金盘，什么都不垫烤出来的毛巾面是很完美的，就是脱模的时候比较麻烦，所以还是垫上油纸吧