蛋糕卷夹心面包的做法 蛋糕卷夹心面包怎么做
“这款面包是蛋糕和面包的结合,里面是草莓蛋糕卷,用红糖面包包裹着蛋糕卷,上面再撒上一些干果仁,烤好的面包吃起来口感丰富,是值得尝试的一款面包。只是我不知道把它放到那个类别里面,看它的样子也算是有点造型的吧,就把它放在花式造型美食里面了。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋糕卷夹心面包的做法步骤
1、烤好的适合做蛋糕卷的蛋糕片一片,我需要比较细的卷,所以只用了3个蛋做了一片蛋糕,一端抹上自制的草莓酱
2、用油纸包裹起来冷藏定型备用
3、把牛奶、蛋、红糖、盐放入面包机里
4、放入面粉和酵母粉
5、稍微搅拌至无干粉时加入油。如果用黄油可以晚一点加,用植物油则这个时候加,比较容易吸收,也符合后油法,利于面团延展性
6、用面包机的和面档,和面30分钟。
7、能拉出膜即可,无需很薄的手套膜
8、和好的面团
9、盖上湿的屉布自然发酵至2--3倍大小,手指戳个坑不反弹就可以了。
10、把面团排气分次两份
11、定型的蛋糕卷切成两段,分别把面团擀开包上
12、放入烤盘,
13、烤箱设定发酵档38度,我的烤箱是ACAGT400,可以直接在下面的加热盘上倒上水保湿,把面包坯发酵至2倍大小,然后表面刷蛋液,撒上干果仁,我是撒了杏仁和核桃仁,这个可以根据自己喜好
14、烤箱170度上下火,预热完成后,烤20分钟
15、烤好的面包,晚上烤的拍照有些暗
16、放到早上拍的片片,切开看看,里面夹着蛋糕卷,面包依然是柔软的很,俺家小宝贝就吃了一大块哩
小窍门
蛋糕卷不要做得太粗,我用的3个蛋,用4个蛋也行,但不能更多了。