海绵蛋糕的做法 经典海绵蛋糕 海绵蛋糕怎么做

“海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

海绵蛋糕的做法步骤

• 1、低筋粉、鸡蛋、糖、黄油

• 2、糖放入打开的鸡蛋中

• 3、黄油用碗装好隔着热水溶化备用

• 4、用电动打蛋器搞拌蛋液与糖

• 5、把蛋液打约15分钟，至膨大，纹路不易散开

• 6、加入过筛的低粉

• 7、轻轻翻拌均匀

• 8、加入已经溶化的黄油

• 9、所有材料轻轻翻拌均匀

• 10、倒入蛋糕模中,轻敲几下，震去气泡

• 11、烤箱180度热

• 12、烤35分钟

• 13、取出倒扣在架子上

• 14、晾凉后切件后食用