酥脆版美式巧克力奇谱的做法 酥脆版美式巧克力奇谱（改自美国时代杂志配方） 酥脆版美式巧克力奇谱怎么做

“说起巧克力奇谱饼干，它其貌不扬，但是在美国可是家喻户晓，是一款非常受大众欢迎的明星饼干，原版的巧克力奇谱个头非常大，每块饼干大约有50克或者更重一些，它们一口咬下去，是湿润中略带嚼劲，满满的坚果和巧克力让饼干瞬间风味独特，回味无穷。我这次做的是酥脆版本的奇谱，用砂糖替代红糖，口感上突出的是脆，也许有小伙伴会说，糖在配方中的含量多了，其实咱们用到的大量苦甜巧克力就已经将饼干的甜度降低了，而且糖能够使饼干很酥脆，我个人认为这个甜度刚刚好，再来一杯普洱，完美的下午茶。。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥脆版美式巧克力奇谱的做法步骤

• 1、提前准备好所需原料。

• 2、黄油软化后加入细砂糖，打蛋器高速打发2分钟，呈蓬松的羽毛状。

• 3、加入鸡蛋，继续高速搅打均匀。

• 4、加入香草精

• 5、一次性倒入混合过筛的粉类（泡打粉+高粉+低粉）

• 6、用刮刀按压拌匀

• 7、倒入切碎的巧克力，杏仁和南瓜子

• 8、彻底拌匀

• 9、将饼干团称重28克一个，放入烤盘中

• 10、烤箱开上下火，170度烘焙28-32分钟

• 11、烤好的饼干凉透即可享用。

小窍门

1：黄油必须提前软化方便打发。
2：鸡蛋要用常温鸡蛋，否则会油水分离。
3：烘焙的时间和温度，饼干团的大小有直接的关系，饼干面团越大，烘烤的时间越长，饼干面团越小，烘烤的时间越短。