美味的章鱼小丸子怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
低筋面粉 :100
鸡蛋 :2个
盐 :适量
沙拉酱 :适量
青海苔 :适量
木鱼花 :适量
酱油 :适量
水 :370ml
章鱼小丸子又名章鱼烧,起源于日本大阪。它以其味道绝美、口感新鲜、营养成分丰富而广受消费者青睐。金黄的外表,圆润的个体,再蘸上酸甜可口的沙拉酱,放一个进嘴里,外酥里嫩,满口余香。最后一杯香浓的奶茶才是配章鱼小丸子的不二之选呢。
主料
洋葱泥 :30低筋面粉 :100
鸡蛋 :2个
辅料
烤肉酱 :适量盐 :适量
沙拉酱 :适量
青海苔 :适量
木鱼花 :适量
酱油 :适量
水 :370ml
具体步骤
1.准备工具:丸子专用烤盘、简易油刷
2.调制基础面糊。
3.宝的个人经验是加入30克左右的洋葱糊,味道会更香接近大阪风味哦~
4.调好的面糊如果不是马上使用,记得在使用前要重新调匀。因为它很容易沉淀。
5.为了拍照方便,所以没有全部铺满。具体如图。中火,将基础糊倒满,加入馅料,翻转90度
6.一圈兜下来后,继续翻转90度
7.然后隔一会多次翻转上色,滚圆
8.颜色差不多的时候,用油刷在表面涂油,再滚个一会儿就能出炉了
9.出炉前特写,很圆润吧。不过因为芯是软的,出炉后就会变得皱皱的,这个很正常
10.这个是放置一会儿的样子。不过还是烫的哦
丸子的最佳状态是有薄薄的脆皮,里面是绵软的糊糊,这样和章鱼颗粒的口感能很好的搭配。不要烤太久,里面都变成固体虽然形状好看——不容易缩皱,但是味道就大打折扣了哦