黄金蛋卷的做法 【湖北】黄金蛋卷 黄金蛋卷怎么做

“最近得了个四层的蒸锅，于是想着要春节如何利用好它？于是就想起做这黄金蛋卷。一直都非常喜欢吃鸡蛋类的菜，以前学做过蛋饺，而这黄金蛋卷也是从外婆那儿偷师来的。薄薄的蛋皮，包裹上十足丰富的馅料，一层一层的卷起来，看起来是不是非常诱人呢？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄金蛋卷的做法步骤

• 1、鸡蛋中加入点，打撒；

• 2、再加入少许水淀粉，继续打散；

• 3、烧热锅，锅底刷层油，将打散的鸡蛋液倒入；

• 4、迅速的晃动锅，让蛋液均匀的铺在锅底，煎成金黄的蛋饼备用；

• 5、肉馅中加入适量的盐、姜粉、胡椒粉和料酒；

• 6、顺着一个方向搅打上劲；

• 7、.将煎好的蛋皮平铺在案板上，将准备好的肉馅均匀的涂抹在蛋皮上；

• 8、将它卷起来；

• 9、放入开水锅中，大火蒸上二十五分钟；

• 10、蒸好的蛋卷拿出来切成片，配上喜欢的蘸料即可。

小窍门

1一般1个蛋煎一个蛋皮，蛋液中加入少许水淀粉更易将蛋皮煎好；2.肉馅中加入适量的盐、料酒等调味料拌均匀后沿着一个方向搅打上劲；3、蒸好的蛋卷可以搭配上自己喜欢的蘸料。