花生巧克力脆的做法 花生巧克力脆怎么做

“网红巧克力坚果脆。用花生仁替代了夏威夷果。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

花生巧克力脆的做法步骤

• 1、除花生仁都倒入小碗里。

• 2、隔50度左右的水搅拌融化。

• 3、倒入花生仁。

• 4、混合均匀，每颗花生都裹满巧克力酱。

• 5、蛋白和细砂糖倒入无水无油的盆里。

• 6、隔热水用打蛋器搅打至蛋白有细腻小泡即可，无需打发。

• 7、倒入融化的黄油。

• 8、用打蛋器轻轻混合均匀（动作不要太大）。

• 9、加入过筛的粉。

• 10、拌成无颗粒的面糊即可（面粉吸水性不同，面糊稠了减1-2克粉稀了加1-2克粉）。

• 11、装入裱花袋。

• 12、烤盘铺油布，有间隔的挤圆点。

• 13、烤箱提前预热，放入烤盘中层上下火150度1-2分钟面糊摊开后拿出（想更薄可用手拍拍盘底）。

• 14、放上花生仁。

• 15、重回烤箱150度13分钟（时间温度仅供参考）。

• 16、出炉放凉。

• 17、口感很脆。

• 18、口感不脆就是没烤透。

• 19、口感苦就是烤糊了。

小窍门

蛋白不要过度打发，不然表面会有气孔。