香草巧克力蛋卷的做法 香草巧克力蛋卷怎么做
“这是香草巧克力蛋卷，非常棒的口感，休憩时刻不可缺少的零食。”
食材明细
- 甜味 （口味）
- 煎 （工艺）
- 一小时 （耗时）
- 普通 （难度）
香草巧克力蛋卷的做法步骤
- 1、准备材料。
- 2、黄油提早室温，将鸡蛋室温，放盐、香精和糖，糖最好分三次放，等蛋液吸收了再放下次的糖，打散打均匀。
- 3、将室温了的黄油打成篷松状，这样吃起来比较香。
- 4、将蛋液分2-3次倒入黄油的碗，用Blender打均匀，再筛入低筋面粉。
- 5、打成糊状。
- 6、用平底锅，趁冷时喷一层油，再用刷子扫均匀。
- 7、开低火，倒入少量面糊，蛋液的量是能摊成一张薄饼的量，一次过不要放太多，宁愿不够摊再加少许，倒入面糊后拿着锅四边倾斜，将蛋液能铺满锅底，薄薄一层，也可用平整的东西涂上油后摊平面糊，如面刮最好用，本次用了平口锅铲来帮助铺平蛋糊，尽量摊薄吧。
- 8、等面糊凝固好，基本熟的样子，轻轻用锅铲掀起，反转再烘，可以用胶锅铲稍轻压下，烘至蛋液熟。
- 9、用一象筷子似的细长圆柱体，将蛋饼卷成卷，本次用的是炸东西的长筷子，十分好用。
- 10、先开烤箱，等烤箱热了，关电源，再放入蛋卷来慢烘，也可放在Heater旁边吹干即可。
